Pão de Ló de Maisena: A Receita Perfeita

Hoje vou compartilhar com vocês a receita do autêntico Pão de Ló de Maisena, um clássico que nunca sai de moda e que serve como base perfeita para diversos tipos de bolos e tortas.

O que torna este Pão de Ló especial?

O Pão de Ló de Maisena é conhecido por sua textura extremamente fofa e aerada. A maisena, diferente da farinha de trigo comum, proporciona uma leveza única que faz toda a diferença no resultado final. Este bolo é perfeito para recheios, já que absorve bem caldas e cremes sem desmoronar.

Ingredientes:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (240g) de açúcar
• 1 xícara (240g) de maisena (ou farinha de trigo)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (apenas se usar farinha de trigo)
• 1/2 xícara (120ml) de leite (opcional, se usar farinha)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com 23cm de diâmetro.
• Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.
• Adicione as gemas, uma a uma, batendo a cada adição.
• Misture a maisena (ou farinha e fermento). Se usar farinha, alterne com o leite. Misture delicadamente de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
• Adicione a essência de baunilha e mexa suavemente.
• Despeje na forma e asse por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Versão de Chocolate

Para os amantes de chocolate, aqui está uma variação deliciosa! Basta adicionar 1/2 xícara (60g) de chocolate em pó 50% cacau junto com os ingredientes secos. O resultado é um pão de ló de chocolate igualmente fofo, mas com aquele sabor intenso que todos adoramos.

Dicas para um Pão de Ló Perfeito

• Peneirar faz diferença: Sempre peneire os ingredientes secos para incorporar ar e evitar grumos.
• Paciência é uma virtude: Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
• Umidade extra: Para um bolo mais úmido, adicione uma calda simples depois que o bolo esfriar.
• Temperatura dos ingredientes: Ovos em temperatura ambiente batem melhor e incorporam mais ar.
• Mistura cuidadosa: O segredo está na técnica de misturar “envolvendo” os ingredientes, preservando o ar incorporado nas claras.

Variações e Usos

Este pão de ló versátil pode ser a base para:

• Bolos de aniversário recheados
• Tortas de frutas
• Pavês
• Bolos tipo “naked cake”
• Base para mousses

Experimente esta receita e compartilhe nos comentários como ficou o seu pão de ló! Tenho certeza que você vai se surpreender com a textura nuvem que essa receita proporciona.

Você já experimentou fazer pão de ló com maisena antes? Qual é o seu recheio favorito para este tipo de bolo?

Malu Siqueira

Formada em Administração de Empresas, contudo escrevo sobre dicas de decoração e receitas na air fryer. Minha missão é inspirar e transformar o dia a dia, trazendo praticidade e criatividade para sua rotina. Através do meu blog, ofereço sugestões acessíveis para tornar a vida mais bonita e saborosa, sem complicações. Inspire-se e transforme seu cotidiano!